BISCOTTI（意式脆饼）

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Tip：1、用料上，除传统的杏仁、松子、开心果外，也可用榛子等坚果替代。 2、可以加入茴香、肉桂等香料制作成不同风味的脆饼。 3、本配方无油少糖，口感坚硬，若是追求松脆口感，可适当加入黄油中和。
低筋面粉：
200G
杏仁：
30G
蔓越莓：
30G
鸡蛋：
2个
糖粉：
75G
泡打粉：
5G
盐：
3G
香草精：
2G
1
低粉、杏仁、蔓越莓、糖、泡打粉、盐、香草精混合均匀。
2
加入打散的全蛋液，和成面团。把面团整理成长条状（如沾手，放冰箱冻上半小时再取出定型）。
3
在定好型的长条面团表面刷一层蛋液，放入烤盘，上下火，中层，160度，35分钟。
4
取出烤好的面团，冷却后，切成约1CM宽的片状，放入烤箱进行第二次烘焙。上下火，中层，130度，35分钟。
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