无油版~杏仁海绵蛋糕
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Tip：此方我用的心型8寸模具！之后切的方块！如果你严格按照步骤做是不会回缩的！加低粉时尽量搅拌至无颗粒状态！
低筋面粉：
50g
全蛋液：
85g
杏仁粉：
60g
蛋白：
110g
糖粉：
50g
砂糖：
35g
1
全蛋，糖粉和杏仁粉放入盆中，用打蛋器低速打到变白产生量感的程度
2
蛋液混合变白变黏稠
3
蛋白放在另一个盆中，打蛋器打发起泡加一次糖，继续打发成浓稠的时候加另一次糖，直打成干性发发泡
4
把三分之一的蛋白加入到杏仁蛋糊中，用打蛋器轻轻搅拌均勻
5
搅拌程度
6
加入低筋面粉搅拌均匀
7
再加入剩余的蛋白，用刮刀以切拌方式拌和直到完全均匀即可
8
装入模具中，轻拍震出气泡！
9
烤箱中下层180度35分钟
10
脱模后
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- 发布日期：2024-01-29 10:26:10
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