四喜福袋
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来源：互联网
Tip：1、豆皮包有现成的卖，如果没有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮内部 2、藕容易氧化，淖水可以防止 3、豆皮包内馅不能包的太满，要留有一些余地可以让汤汁水渗透 4、味啉如果没有，可以用米酒加少许红糖兑开，也可以用黄酒替代 5、香葱用热水泡软可以增加韧性，也可以用韭菜或者香菜段来替代
豆皮包：
16只
里脊肉：
180克
莲藕：
1大节
胡萝卜：
1根
鲜香菇：
12朵
姜：
5片
香葱：
若干
高汤：
700ml
盐：
少许
米酒：
1大匙
味啉：
2大匙
生抽：
1小匙
1
里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性
2
2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干
3
鲜香菇切丝，香葱泡热水
4
全部加入肉泥中，搅拌均匀
5
豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部
6
依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形
7
砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开
8
放入豆皮包煮25分钟即可
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