四喜福袋
74560 阅读
0 评论
15 点赞
来源：互联网
Tip：1、豆皮包有现成的卖，如果没有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮内部 2、藕容易氧化，淖水可以防止 3、豆皮包内馅不能包的太满，要留有一些余地可以让汤汁水渗透 4、味啉如果没有，可以用米酒加少许红糖兑开，也可以用黄酒替代 5、香葱用热水泡软可以增加韧性，也可以用韭菜或者香菜段来替代
豆皮包：
16只
里脊肉：
180克
莲藕：
1大节
胡萝卜：
1根
鲜香菇：
12朵
姜：
5片
香葱：
若干
高汤：
700ml
盐：
少许
米酒：
1大匙
味啉：
2大匙
生抽：
1小匙
1
里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性
2
2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干
3
鲜香菇切丝，香葱泡热水
4
全部加入肉泥中，搅拌均匀
5
豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部
6
依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形
7
砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开
8
放入豆皮包煮25分钟即可
- 上一篇 > 蜂窝煤（最怀旧的年夜饭）
- 下一篇 > 2014年1月30日春节年夜饭
相关推荐
-
-
【曼食慢语】秘制东坡肘子
蹄髈是美肤利器，可惜油脂含量很高，肥腻的口感常让人却步。虽然东坡肘子这种经典菜式貌似哪里都吃得到，事实上却是佳品难寻。能让我连吃很多块都不觉烦腻的，记忆中也是寥寥无几。 肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的，将白花花的猪膘肉变成入口即化的软糯丰腴，这过程所需要的时间和精力，不是那堆积如山的名叫万三蹄的旅游纪念品所能表达出来的。 看这轻易就可以抽出来的骨头，想必就不用描述口感是多么粘糯软Q了吧。 猪年夜饭 72074 浏览 -
-
-