葡萄干炼乳蛋糕挞

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Tip：1.砂糖放6，7汤匙正好，蛋糕清爽不腻口。 2.由于电饭锅没有预热，地瓜粉和淀粉沉淀到蛋糕底形成一层有嚼劲的挞皮，更加好吃。

鸡蛋：

3个

牛奶：

半盒（125ml）

白砂糖：

8汤匙

面粉：

适量

地瓜粉：

两汤匙

色拉油：

少许

炼乳：

适量

葡萄干：

适量

把鸡蛋蛋清与蛋黄分离，分别放入两干净的大碗中，碗中不能有水。

往盛蛋黄的碗里加5~8汤匙白砂糖，搅匀后加入半盒的纯牛奶。接着往碗里加面粉，面粉加到搅匀后的蛋黄液略微粘稠即可。然后再加入两勺地瓜粉继续搅拌均匀。

接下来往盛蛋清的碗里加3汤匙白糖，然后开始用三根筷子朝一个方向打发蛋清，直至蛋清从粘稠透明状，渐渐发白起泡沫，打到最后形成像奶油慕斯状，不再出现泡沫为止。（手酸到爆！T T）

然后就可以分两次将慕斯状打发的蛋清加入之前的蛋黄液中，上下搅拌均匀。

在电饭锅底刷上一层色拉油，以免粘锅。将蛋糕液倒入电饭锅里，盖上锅盖，调至快煮档煮好后再快煮一次即可出锅。

取出蛋糕装盘，淋上炼乳，摆上葡萄干，完事啦！