葡萄干炼乳蛋糕挞
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来源：互联网
Tip：1.砂糖放6，7汤匙正好，蛋糕清爽不腻口。 2.由于电饭锅没有预热，地瓜粉和淀粉沉淀到蛋糕底形成一层有嚼劲的挞皮，更加好吃。
鸡蛋：
3个
牛奶：
半盒（125ml）
白砂糖：
8汤匙
面粉：
适量
地瓜粉：
两汤匙
色拉油：
少许
炼乳：
适量
葡萄干：
适量
1
把鸡蛋蛋清与蛋黄分离，分别放入两干净的大碗中，碗中不能有水。
2
往盛蛋黄的碗里加5~8汤匙白砂糖，搅匀后加入半盒的纯牛奶。接着往碗里加面粉，面粉加到搅匀后的蛋黄液略微粘稠即可。然后再加入两勺地瓜粉继续搅拌均匀。
3
接下来往盛蛋清的碗里加3汤匙白糖，然后开始用三根筷子朝一个方向打发蛋清，直至蛋清从粘稠透明状，渐渐发白起泡沫，打到最后形成像奶油慕斯状，不再出现泡沫为止。（手酸到爆！T T）
4
然后就可以分两次将慕斯状打发的蛋清加入之前的蛋黄液中，上下搅拌均匀。
5
在电饭锅底刷上一层色拉油，以免粘锅。将蛋糕液倒入电饭锅里，盖上锅盖，调至快煮档煮好后再快煮一次即可出锅。
6
取出蛋糕装盘，淋上炼乳，摆上葡萄干，完事啦！
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