肉松乳酪铜锣烧

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Tip：1.全程用打蛋器高速搅拌的，3分钟就可以拌好面糊 2.面粉过不过筛都试过，都很松软，所以就不过了 3.颜色深浅就是看火开的大小，因炉而异

鸡蛋：

60g（大的一个）

牛奶：

100g

面粉：

115g（蛋小的话就100g，影响不大）

玉米油：

15g

糖粉：

20g

盐：

一小撮

泡打粉：

半小勺

夹馅：

适量

奶油奶酪/黄油/沙拉酱/蛋黄酱：

适量

肉松：

适量

糖和盐：

各半小勺

鸡蛋+糖份+一小撮盐打散，加入玉米油，继续搅打至完全融合再加入牛奶。

加入泡打粉+面粉，拌直没有干粉块，倒入裱花袋静置10分钟以上。

平底锅开大火烧热，转小火，裱花袋垂直挤出适当大小的面糊。

等到面糊表面浮现均匀的较大的泡泡时翻面，再继续烙一小会就可以出锅了。

馅料里我用的是奶油奶酪，这也可以用沙拉酱、蛋黄酱甚至黄油代替（我都试过都很好吃）。如果是淡的（比如奶油奶酪和黄油）就可以往里面加糖和盐各浅浅的半小勺打发，有糖比较提味。

取两片晾凉的饼皮，各自抹上奶酪酱（不要涂的太外面露出了不好看），中间放上一小堆肉松，注意离边要有小1cm的距离，这样才可以粘住。

放好肉松以后合拢，用手心按压，手指把边上捏拢，让它变得胖胖的！