肉松蒙古包

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鸡蛋:
2个
低筋面粉:
33g
玉米淀粉:
13g
水:
20g
细砂糖:
35g
无味植物油:
17g
肉松:
适量
沙拉酱:
适量
分量:
10个左右直径9cm的小圆饼
1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3
再加入水搅拌均匀。
4
将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛进蛋黄糊中,搅拌均匀。
5
蛋清分2-3次加细砂糖,打发至硬性发泡。
6
将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
7
再加入剩下蛋白霜的1/2左右,搅拌均匀。
8
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9
做好的面糊放入裱花袋中,面糊挤到铺了油纸的烤盘中,挤成大约9cm的小圆饼(其实大小可以自己control,温度和时间作相应的调整即可)
10
用筷子或者牙签抹一抹去除表面的小尖角。
11
放入预热好180度的烤箱中烘烤15分钟左右~出炉等它完全冷却~
12
冷却后将其从油纸上撕下,对切,尽量切成大小对称的两半。
13
两面都抹上沙拉酱!
14
放上肉松,再合起来就ok啦!如果觉得肉松做的不够饱满,合起来之后可以在表面多放些肉松填满,喜欢馅多就沙拉酱和肉松都多放点~~
  • 本文分类:肉松
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  • 发布日期:2024-01-29 10:32:25
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