蜜红豆【简单快手法】

18025 阅读 0 评论 89 点赞 来源：互联网
Tip：1.一定不能着急把高压锅的帽子拿掉。我第一次做就拿掉了……幸亏我煮的少……我跟我妈说的时候她都吓死了……会炸的……要注意…… 2.一定要泡够，这一次我泡了12小时，夏天的时候8个小时足够了。 3.最后一步其实也就是收汁辣。我觉得这样挺方便的，相比较直接煮，这个我一共用了半个小时，还是我煮的多。 4.红豆在有些可以压烂就开始收汁程序，不一定都要经过两遍压的程序，红豆少在第一次以后大概就可以收汁了。 5.不一定汁全部收掉，可以酌情多久点，毕竟冷藏后更浓稠。并且只要红豆烂了就停，不要煮过了，多出太多水可以捞掉。 6.具体根据个人情况做调整。
蜜红豆：
适量
水：
适量
冰糖：
适量
1
蜜红豆和水一比二泡4到12小时
2
泡红豆的水倒掉。入高压锅红豆和水还是一比二
3
加冰糖，依照个人口味喜好加冰糖【最后一步可以尝味道后不够甜补加冰糖】
4
盖好高压锅上帽大火煮至发出“qi”声15秒关火 等那个小钮降下来开锅
5
用大的勺子搅一搅，应该还有很多水，在锅壁上压一下红豆还是硬的，重复上一步。发出“qi”声后一分钟关火。
6
同样等至压力降下来。用勺子压一下，还没有软，水还很多，直接开大火。这时可以尝尝味道，加糖或者不加糖。煮至蜜红豆较为浓稠，水较少时关火。装起来，等凉了以后放入冰箱即可。
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