蜜豆双皮奶

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纯牛奶：

320ml

蛋清：

2个

砂糖：

25g

蜜豆：

2大勺

1

牛奶倒入奶锅

2

砂糖称好备用，蜜豆放入碗内备用(蜜豆做法见这里）

3

鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用

4

盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火

5

趁热把牛奶倒入碗内（平常吃饭的小碗即可，不要太大）

6

晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底（用筷子稍微挡一下，很好操作）

7

奶锅内倒入打散的蛋清搅匀

8

继续倒入砂糖

9

把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀

10

用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入，能让碗底的奶皮漂起来最好，没那技术不苛求哈）

11

用锡纸或者是保鲜膜把碗封好

12

锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用

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本文分类：蜜豆
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发布日期：2024-01-29 10:33:29
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