榨菜炒牛肉
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来源：互联网
Tip：Difficulty: ★ Serves: 4人份 Preparation time: 20min Cooking time: 10min Cooking tools: 砧板 刀 料理碗 筷子 鍋鏟 平底鍋 火爐 Notes: 切牛肉要逆著牛肉的生長紋路去切。這樣才能把纖維切斷，肉吃起來不會那麼韌。 榨菜我用的是涪陵榨菜片。 2人份的用半包即可。 放調料的順序:糖-酒-鹽-醋-醬油。 胡椒粉、蔥段、青(紅)椒絲可放可不放。
牛肉：
適量
榨菜：
一包
薑片：
適量
糖：
少許
料酒：
少許
鹽：
適量
生抽：
適量
澱粉：
適量
油：
適量
1
將牛肉洗淨，切薄片。
2
依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻，靜置。
3
熱鍋熱油，中高火爆香薑片後放入牛肉，迅速攤開。
4
看到牛肉一面變色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全變色即可。
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