糯米粉版鸡蛋摊饼
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来源：互联网
葱花：
适量
鸡蛋：
一个
糯米粉：
2勺
面粉：
1勺
凉开水：
适量
1
将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。
2
加入半勺盐，这个可以自己调整。
3
加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感
4
开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）
5
尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
6
来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。
7
我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错！
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