棒棒糖馒头

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Tip：1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

面粉：

500克

紫薯：

约130克

南瓜：

约150克

酵母：

5克

水：

适量

1

紫薯上锅蒸熟。压烂成泥。

2

南瓜蒸熟，同样压烂成泥。

3

紫薯泥加适量面粉、酵母水搅拌成絮状。之后用手揉成一个表面光滑的紫薯面团。

4

南瓜泥加面粉和酵母直接揉成一个南瓜面团。这样两个面团就准备好了。

5

两个面团放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大后，充分排气。

6

然后分别取一小部分搓成长条状，之后把两个不同颜色的长条互相缠绕扭结。

7

然后慢慢卷起来。

8

这样，“棒棒糖”就卷好了。

9

做好的棒棒糖馒头生胚在锅内醒发15分钟后，大火烧开，蒸15分钟，焖5分钟再打开锅盖。

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可爱的棒棒糖馒头做好了，^_^

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成品图~

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成品图~

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本文分类：面粉
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发布日期：2024-01-29 10:38:11
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