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全麦面包里到底有多少全麦面粉？
最近几天鞋底面包的新闻引起轩然大波，原来市售的松软面包都含有偶氮二甲酰胺的成分，在瑜伽垫或者鞋底里使用广泛，所以记者就夸张的说是鞋底面包。动静造的不小，眼球吸引了，节操碎成渣了。 以下内容引自@范志红_原创营养信息 范老师的微博 “偶氮甲酰胺是我国食品添加剂国标中许可使用的面粉处理剂，美、日也用，主要用于特别松软的面包里。说成是鞋底材料，有哗众取宠之嫌。今早有记者采访此事，个人意见是，用它不是违法面粉 27180 浏览 -
各种淀粉、面粉、米粉，傻傻分不清楚？
厨房里提到的粉粉超级多的！ 太白粉、片栗粉、木薯粉、玉米淀粉、鹰栗粉、澄粉、土豆淀粉、地瓜粉，绿豆淀粉 糯米粉、粘米粉、上新粉、在来米粉 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、薄力粉、强力粉，雪花粉 这些粉粉亲们是不是都迷迷糊糊，傻傻分不清楚？ 今天写个帖帮大家来认清楚这些粉粉，还标注了常用用途！希望对大家有用！ 亲们有用这些粉粉做嗒面粉 13890 浏览 -
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低热量白土司(新疆天山面粉版)
感谢@～薇给我寄来一袋新疆的天山面粉，蛋白质含量11克，虽然比高筋粉12克的蛋白质低一点儿，但是做出来的面包松软筋道，口感很好。山长水远，无以回报～薇的情谊，所以决定用这款面粉写个面包的菜谱与～薇共享(^_^)。使用天山面粉的亲们也可以来试试哦！～薇家的面包机跟我们家面包机都是柏翠的，只是型号不一样，考虑到为了最大限度地利用好家里的面包机出手套膜，所以我不断尝试了好几次如何操作会更方便出手套膜，而面粉 8815 浏览