红烧牛肉
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来源：互联网
Tip：1.丁香有浓郁的丁香酚，不要多加，1公斤牛肉4、5颗足以。 2.用高压锅炖牛肉可以缩短烹饪时间，20分钟即可。 3炖好的牛肉汤宽些，也可以用来做红烧牛肉面，丁香可以使汤，面都很美味！ 4一次吃不完的牛肉也可以冷冻起来，以后用直接和洋葱，土豆，胡萝卜青椒，加咖喱块一起略炖做成咖喱牛肉都很快手，而且丁香本身就是咖喱粉的配料之一，所以做成的咖喱牛肉超级香而毫无违和感！太赞！
牛腩：
1000克
料酒：
3大勺
八角：
2颗
桂皮：
1小节
生姜：
3、5片
大蒜：
4、5瓣
丁香：
5颗
花椒：
5克
干辣椒：
适量
老抽：
1大勺
生抽：
2大勺
盐：
适量
大葱：
1根
白扣：
4颗
干山楂：
2个
黄豆酱：
1大勺
冰糖：
10克
1
牛腩切块，在锅中飞水。也就是在锅中煮开，洗净血沫，沥干水分待用。
2
锅内放油，爆香葱姜蒜八角桂皮花椒干辣椒。
3
记得放入一味丁香。
4
再放入牛肉煸炒，略出油。
5
加料酒，再加老抽生抽。
6
加水没过牛肉，放入山楂干。
7
一勺海天黄豆酱。
8
再放入冰糖，大火烧开，小火炖至牛肉酥烂，大约1个小时左右，收汁即可。
9
出锅。
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