红烧牛肉

Tip:1.丁香有浓郁的丁香酚,不要多加,1公斤牛肉4、5颗足以。 2.用高压锅炖牛肉可以缩短烹饪时间,20分钟即可。 3炖好的牛肉汤宽些,也可以用来做红烧牛肉面,丁香可以使汤,面都很美味! 4一次吃不完的牛肉也可以冷冻起来,以后用直接和洋葱,土豆,胡萝卜青椒,加咖喱块一起略炖做成咖喱牛肉都很快手,而且丁香本身就是咖喱粉的配料之一,所以做成的咖喱牛肉超级香而毫无违和感!太赞!
牛腩:
1000克
料酒:
3大勺
八角:
2颗
桂皮:
1小节
生姜:
3、5片
大蒜:
4、5瓣
丁香:
5颗
花椒:
5克
干辣椒:
适量
老抽:
1大勺
生抽:
2大勺
盐:
适量
大葱:
1根
白扣:
4颗
干山楂:
2个
黄豆酱:
1大勺
冰糖:
10克
1
牛腩切块,在锅中飞水。也就是在锅中煮开,洗净血沫,沥干水分待用。
2
锅内放油,爆香葱姜蒜八角桂皮花椒干辣椒。
3
记得放入一味丁香。
4
再放入牛肉煸炒,略出油。
5
加料酒,再加老抽生抽。
6
加水没过牛肉,放入山楂干。
7
一勺海天黄豆酱。
8
再放入冰糖,大火烧开,小火炖至牛肉酥烂,大约1个小时左右,收汁即可。
9
出锅。
  • 本文分类:红烧
  • 本文标签:
  • 浏览次数:4573 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 10:38:16
  • 本文链接:红烧牛肉
相关推荐