香煎武昌鱼
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来源：互联网
武昌鱼：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
1
武昌鱼宰杀制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时
2
葱姜切细丝
3
高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁
4
锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油），将武昌鱼放入小火煎制
5
两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁
6
最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了
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