基础欧包
35644 阅读
0 评论
90 点赞
来源：互联网
Tip：1、可以不用面包发酵藤篮，用的目的是让面包保持形状且表面有花纹。如果没有的话可以用任何的容器来代替，尽量使面团保持球状。 2、如果觉得面团很湿，请适当加入一些面粉，并在容器和手上撒面粉防粘。 3、实际上正宗的欧包是要用石板的，意思就是说用石板来代替烤盘，但是我没有，于是就忽略了.. 4、不用揉至扩展阶段，只有让面团有形状，有一定的筋读就行。 5、可以放入砂糖调节口味。
高筋面粉：
300克
水：
120~150克
盐：
5克
酵母：
3克
面粉（表面用）：
少量
1
全部水倒入非不锈钢的大容器内，用微波炉加热20~30秒左右，温度不烫手。化开酵母搅拌均匀。静止10分钟激起酵母活性。
2
加入一大半的面粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力搅拌，直到面糊产生一定筋度。
3
然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。
4
放置于温暖湿润处发酵50分钟，发酵至2倍大。发酵好后把面团揉成表面光滑的球型，
5
面包发酵藤篮里撒一层面粉，放入面团，再次发酵1小时。
6
烤箱预热220度，把藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛筛一层薄薄的面粉在表面，用锋利的刀片在表面划十字（不要太深）
7
送入烤箱，200度烘烤20~30分钟。
- 上一篇 > 脆皮香蕉
- 下一篇 > 我爱面包机の全麦面包
相关推荐
-
超熟黑芝麻土司（完整视频哟）
今天霜降，霜降是秋天的最后一个节气了，于是开始秋风渐冷，天气渐寒。 俗话说，补冬不如补霜降。人们开始吃一些益气，暖胃，养身的食材。如栗子，芝麻，牛肉，雪梨等等。 于是偶那贴心的婆婆，送来了一包炒香的黑芝麻和栗子~ 总所周知，黑芝麻不但可以润五脏，补肝肾。女孩子吃了还会头发乌黑皮肤好~~ 其实黑芝麻还是补钙非常好的食材呢！ 我前段时间腰伤旧患犯了，去医院看了也没啥大事，但是发现轻微缺钙.. 所以一直面粉 55311 浏览 -
【我是懒人】自发粉版豆沙饼
最近特别迷恋和面团 擀面皮儿包饺子 做面条。。总之一个字：为面痴狂！哈哈哈。。。 因为是懒人，所以原料都是目测的，准确度极低。 因为是懒人，所以照片拍得很渣，不过正在努力修炼中，请稍后！！！面粉 21370 浏览 -
-
-