波兰种吐司

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Tip：入烤箱烘烤上色之后，记得盖锡纸（我盖了两层，这样吐司皮更薄）！记得哦！不然吐司出来就成了黑色吐司啦！

高粉：

50克

水：

50克

酵母：

1克

高粉：

200克

鸡蛋：

48克

奶粉：

15克

牛奶：

70克

黄油：

15克

糖：

40克

盐：

2克

1

波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克。

2

发酵好的波兰种组织是蜂窝状态的

3

高筋面粉200克，鸡蛋48克，奶粉15克，牛奶70克，黄油15克，糖40克，盐2克，酵母2克加入波兰种

4

加入黄油揉出薄膜状态

5

发酵2倍大（常温，面包机，烤箱发酵都是可以的哈！）

6

发酵好的面团，排气，分三剂子盖上保鲜膜松弛15分钟

7

取一剂子擀长舌状

8

由上往下卷成圆柱形

9

整形好之后入模具

10

二发到八分满入烤箱温度190度时间35分钟

11

组织非常不错哦！撕着吃更过瘾

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本文分类：面粉
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发布日期：2024-01-29 10:37:58
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