自制安心油条
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来源:互联网
面粉(高粉更好):
300克
干酵母:
4克
盐:
5克
玉米油:
15克
食用小苏打:
2克
清水:
180ml(依据面粉吸水性加减10-15ml)
1
全部材料揉成光滑柔软的面团
2
放在温暖出发酵至2倍大,取出排气
3
继续发酵1.5倍大,盖盖放冰箱过夜
4
早上取出面团擀开,厚度大约半公分,10公分宽度,松弛20分钟,分割20份,松弛10分钟
5
每两个叠和,中间压一下
6
捏着两端拉长放入热油锅,大火,油温170-180度,轻轻翻动,出来沥干油
7
金黄香脆的油条就好了
8
咬一口,好吃
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