自制安心油条

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面粉(高粉更好）：

300克

干酵母：

4克

盐：

5克

玉米油：

15克

食用小苏打：

2克

清水：

180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）

1

全部材料揉成光滑柔软的面团

2

放在温暖出发酵至2倍大，取出排气

3

继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜

4

早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟

5

每两个叠和，中间压一下

6

捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油

7

金黄香脆的油条就好了

8

咬一口，好吃

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本文分类：面粉
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发布日期：2024-01-29 10:37:32
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