西班牙调味饭 Paella
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Tip：1. 西班牙辣肠可以用自己喜欢的肠或者培根代替。 2. 没有高汤可以用清水代替。也可以只使用新鲜西红柿即可。 3. 藏红花一般中药店有卖，大约40多元/g。1g藏红花可以制作4-5次调味饭。 4. 做西班牙调味饭时最好选用圆形大米，它吸水性不如长形米所以做出来的米饭口感更Q弹。 5. 西班牙调味饭不拘谨于固定模式和食材，大家可以按自己的喜好选用任何食材烹饪。
大米：
270g
鸡腿：
5根
西班牙辣肠：
半根
虾：
5只
甜椒：
适量
柠檬：
1-2个
香菜：
适量
高汤：
700ml
洋葱：
半个
蒜瓣：
3-5瓣
西红柿：
适量
西红柿酱：
100g
百里香：
适量
迷迭香：
适量
烟熏甜椒粉：
1茶勺tsp
藏红花：
1茶勺tsp
盐、黑胡椒：
适量
植物油：
适量
1
准备食材
2
准备食材
3
准备食材
4
将鸡腿用盐和黑胡椒腌制入味，食材切好备用。
5
平底锅里倒入适量植物油，用中火加热，待油热后把腌好的鸡腿放入锅内煎到黄金色取出。
6
将火转为中小火，在锅加入西班牙肠炒出香味后加入洋葱和蒜末并炒出香味。
7
将甜椒、西红柿、西红柿酱、百里香、迷迭香还有烟熏甜椒粉加入锅内炒出香味。
8
加入大米翻炒均匀。
9
加入高汤，撒上藏红花然后加盐和黑胡椒调味。
10
煎好的鸡腿摆到锅里，盖上锅盖用中火煮开后转小火焖20分钟左右。
11
将虾摆在锅里盖上盖子继续焖煮5分钟左右。
12
煮好的调味包撒上香菜，摆上柠檬即可。吃的时候用大勺盛到深盘里食用，食用时挤上柠檬汁。
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- 发布日期：2024-01-29 10:38:52
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