广式腊肠
70574 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
Tip：猪肉最好选有肥有瘦的！ 灌好的肠放在通风和凉的地方挂起来！一般10天左右就可以吃了！如果想长时间存放还是要干一些后放入冰箱的！
去皮猪肉：
10斤
糖：
1斤
高度白酒：
半斤
生抽：
500克
广合腐乳：
170克
肠衣：
6米
1
将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，不然切10斤会很累)放入大一些的盆中
2
先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！
3
最好到肉完全吸收糖份为止
4
再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中，看不到有汤汁为止
5
广合腐乳用筷子搅成泥
6
加入到肉中继续搅拌到完成融合
7
再加入高度白酒(我用的是53度)，继续充分搅拌！然后盖上盖子腌4小时
8
肠衣用水泡软后，套在绞肉机的小嘴上就可以灌肠了
