腊肉紫甘蓝炒饭
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来源：互联网
Tip：1. 腊肉提前处理下，滚水煮5分钟洗干净，或者在火上把表层烤一遍再用清水洗净。 2. 如果腊肉较瘦，锅中要适量加入食用油。捞起的肥油渣喜欢的童鞋可以最后和腊肉一起炒在米饭里。 3. 腊肉一般都是有咸味的，加盐要适量哦。
剩米饭：
1碗
腊肉：
100-150克
鸡蛋：
1枚
紫甘蓝：
2片叶
香葱：
1根
盐：
少许
1
处理好的腊肉切丁，肥瘦分开；紫甘蓝切丝；鸡蛋打匀；小葱切葱花备用。
2
热锅放入肥腊肉煸炒出油，肥肉渣捞出，放入瘦腊肉丁炒熟盛出。
3
用锅里剩油爆香葱花，下紫甘蓝翻炒至断生，盛出。
4
锅中剩一点点油倒入米饭炒匀，把蛋液均匀的淋在米饭上，待凝固，加入紫甘蓝，加少许盐继续翻炒，加入瘦腊肉炒匀。盛饭，开吃！
