苦瓜炒腊肉
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来源：互联网
Tip：因为腊肉和豆豉本身都有一定的盐分，我本次就没有放盐了，而且在练习逐渐不要味精的炒菜，所以也没有放味精了。
腊肉：
150g
苦瓜：
一根
豆豉：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
1
腊肉温水洗净切片，上锅蒸15分钟
2
姜蒜切末，干辣椒切段
3
苦瓜剖开挖去瓤籽，切薄片
4
热锅上少许油，倒入姜蒜末、辣椒段、花椒和豆豉爆香
5
倒入苦瓜片翻炒断生
6
倒入蒸好的腊肉片，翻炒入味后出锅
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