纳豆凉菜
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来源：互联网
Tip：黄豆洗前要把坏豆挑出。
干黄豆：
250克
水：
适量
纳豆机：
适量
洋葱：
适量
黄瓜：
适量
生抽：
一小勺
醋：
一小勺
香油：
几滴
纳豆菌：
一小包
1
干黄豆洗净，浸泡10小时至膨胀。
2
膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。凉至常温。
3
取纳豆菌一小包（ 或以前留的纳豆，直接拌入蒸好的黄豆。 ）用少量凉开水或用蒸出的豆汁溶解，与蒸好的黄豆搅拌均匀，放入纳豆机里。
4
接通电源，发酵16至24小时，直到豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝效果为佳，纳豆做好了。
5
做好的纳豆可直接食用，用保鲜膜封存放入冰箱冷藏或冷冻效果更佳。
6
洋葱切丁，放到碗里，放生抽，醋，香油，拌匀。
7
黄瓜切丁，放入洋葱碗里，先不拌。
8
纳豆用力搅出丝，放到黄瓜丁上，吃时搅拌匀。
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家庭自制纳豆，新鲜出炉啦！！！
纳豆是近几年来出现在国内人民视线中的食品，保健功效很强大（具体百度下，不多赘述了）。 中国北部好像也有做纳豆的地区，但做法和样子不清楚，有知道的同学欢迎留言探讨下，共同进步！ 值得一提的是，纳豆的样子和味道很多人可能接受不了。但发酵好的纳豆真的没太大味道的，保质期一般为一周。保质期过了也可以吃，但因为纳豆菌为了生长需要不断分解，味道可能会难吃一些。纳豆 65499 浏览 -
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