海鳗咸菜
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来源：互联网
Tip：1.做之前试试咸菜的咸度，太咸可提前用清水泡泡； 2.鱼抹盐后，不用腌制，直接做菜； 3.鱼抹过盐，而且咸菜也有一定的咸度，调盐要适量。
海鳗300g：
适量
咸菜 80g：
适量
西红柿 1个：
适量
青蒜苗 1根：
适量
盐 适量：
适量
食用油 适量：
适量
1
海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀； 洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）； 烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；
2
西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中； 适当翻动锅中的鱼块； 将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；翻炒均匀，调入适量盐；炒锅中加入适量的开水；盖上锅盖，中火焖煮；
3
焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖； 将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。
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