麻辣小面
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来源：互联网
Tip：1.放作料时候，加猪油和植物油的混合油口感比较好，而且油要多。 2.最好要加花生米，榨菜碎，炒黄豆等配料，吃起来才比较香。 3.酱油不宜加多，不然酱油味太大，压住了其他味道。可用酱油+生抽的混合，但最好不要只加生抽，因为只加生抽颜色太淡，还是要加点酱油增色。 4.花椒粉和花椒油最好两样都加，如果家里没有，那就加其中之一即可。
鲜面条：
1人份
生抽：
2勺
酱油：
1勺
醋：
1/2勺（不喜欢吃酸的人可以减量或不加）
花生米（榨菜碎或炒黄豆）：
1勺
姜：
1片
蒜：
1瓣
葱：
1根
盐：
1小勺
白糖：
1小勺
油辣椒：
1勺
花椒粉：
1小勺
花椒油：
少许
植物油：
少许
猪油：
少许
味精：
少许
叶子菜：
1小把
1
姜蒜剁碎，葱切葱花，叶子菜洗净；用榨菜的话，要先切碎。
2
将上述作料放碗里。
3
锅内加水，烧开后，舀3~4汤勺沸水入作料碗。
4
下入面条煮，快熟时，下叶子菜煮。
5
煮好后，把面条挑入碗中，再把叶子菜也挑入碗中。
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