咸菜墨鱼
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来源：互联网
Tip：全程不加水、墨鱼要开水焯一下去腥、咸菜不要浸的太淡、要保存点酸咸味、炒的过程不加盐、爆咸菜一定要加点糖提鲜去腥。咸菜炒熟加墨鱼翻几下就可以出锅。
墨鱼：
大个的半只
咸菜：
适量
葱姜蒜辣椒黄酒糖油：
适量
1
墨鱼洗净后开水里（加了生姜黄酒）稍微煮一下捞出洗净晾切片
2
咸菜洗净切好
3
辅料准备好
4
锅热油爆香辅料
5
入墨鱼翻炒加适量黄酒再翻炒
6
翻炒几下后出锅
7
锅热油加入咸菜翻炒再加入糖后不停翻炒、炒熟咸菜试口味应是咸甜酸
8
看咸菜熟后加入刚出锅的墨鱼再翻炒
9
翻匀几下基本没汤汁了关火装盆
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