番茄面疙瘩汤

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Tip：1、做面疙瘩的时候一定要边放水边搅拌，慢慢的倒水，不要倒太快，用凉水 2、拨面疙瘩的时候，改用小火 3、葱姜炝锅的时候，注意油温在二三成时为佳，过低炝不出香味，过高会使葱姜炝糊变黑，不仅影响外形，也影响口味。

面粉：

根据人数定量

西红柿：

1个

鸡蛋：

1个

番茄酱：

适量

生抽：

适量

蚝油：

适量

清水：

适量

葱姜：

适量

盐：

适量

准备好食材，家里没有鸡蛋了就没放，如果有的话最好放一个鸡蛋和面~

鸡蛋先打散，然后倒入面粉里搅拌，再慢慢的加入清水搅拌，和好的面放在一边醒15分钟

锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火，剥去西红柿表皮，用水烫过的比较好剥

西红柿切块，葱切末，姜切片

炒锅倒入适量的花生油，放葱花和姜片炒香锅底

下西红柿块翻炒，放入番茄酱，翻炒均匀

放入热水，大火烧开

这个空档可以处理面鱼最重要的一个环节了，撒一些面在上面，用手揉捏均匀，然后在面上撒些水，用拳头捶打均匀，这样面吃起来比较劲道~

水开后，就可以拨入面疙瘩了，用勺子不时的搅拌下，避免粘锅

拨好后，放入适量的生抽、蚝油、盐，稍煮片刻。出锅前淋上香油即可