莜面窝窝

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Tip：最好是买带皮磨的莜面，这样的面颜色深一些，莜面味道浓郁，有些饭店的莜面很多都掺了白面，颜色好看，但是味道就差远了。

莜面（带皮磨的面）：

1000g

开水：

适量

1

用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

2

找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。

3

同上

4

同时手工做了莜面饸烙。

5

搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。

6

配上羊肉汤和蒸熟的土豆片，太好吃了！

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发布日期：2024-01-29 10:45:42
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