炒莜面鱼儿
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来源：互联网
莜面粉：
适量
芦笋：
适量
胡萝卜：
适量
香菇：
适量
莴笋：
适量
春笋：
适量
鸡蛋：
适量
小辣椒：
适量
1
用温水将莜面和成面团，盖上保鲜膜静置一段时间
2
用手取适量面团，揪下两个拇指盖大小一块面，在双手手心里一撮，撮成细长条状
3
蒸锅上放湿屉布，将搓好的面鱼儿平铺，大火蒸10分钟即可
4
蒸好的面鱼儿取出待用
5
将所有蔬菜洗净，均切小丁
6
锅放油，小火将鸡蛋炒熟，盛出
7
另起锅，先爆香葱姜辣椒
8
然后将胡萝卜丁、香菇丁和春笋丁倒入锅中翻炒
9
之后再放入莴笋丁和芦笋丁，加少许酱油
10
翻炒均匀后放入莜面鱼儿，并调入适量盐。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可
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