赛百味面包胚----这个很给力
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来源：互联网
Tip：烤箱温度请根据自家温度调整！
高筋面粉：
325g
细砂糖：
50g
细盐：
2g
安琪金装酵母：
3g（请勿于糖盐接触）
鸡蛋（小鸡蛋）：
一个（不到50g）
牛奶：
115g
淡奶油：
45g
黄油：
25g
表面装饰：
白芝麻
1
首先我们将面粉倒入揉面缸，加入细砂糖、盐，另一侧直接加安琪金酵母，不要接触即可，打入鸡蛋，液体部分需慢慢添加，根据面粉吸水率添加，直至揉成光滑面团即可，加入已经软化切成小块的黄油揉至扩展阶段，大概30分钟左右即可，室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩.
2
发酵好后拿出，用排气擀面杖擀压排气，这决定你的组织是否均匀，程序不可省略！
3
然后按模具分成四份滚成团，如果没有模具也可以，可能就会东倒西歪，不耽误吃，把面团松弛十分钟.
4
把面团擀成椭圆形，一侧边缘擀薄，然后卷起，整形成橄榄包，（整橄榄包不要擀卷层次太多，容易爆包及走形）放入模具中，用锋利的整形刀片割口后，放回烤箱中进行二次发酵，期间可放一碗温水来增加湿度，冬天可直接用热水）
5
发酵好后，表面刷勾兑了蛋清的蛋黄液，最好用毛刷，你用过你就知道了，我为什么不用硅胶刷！撒上白芝麻，其中有两只我挤了一点蒜蓉酱，哇哇，香极了！
6
烘焙温度：160度-170度，20分钟左右，为了上色均匀，我在十分钟时代换了一下烤盘方向！
7
硅胶模具底部上色100分，没得挑
8
给孩子做营养早餐三明治，这胚子不二之选！
9
超赞有木有！
- 本文分类：橄榄
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- 发布日期：2024-01-29 10:48:44
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