油爆虾
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来源：互联网
Tip：河虾无需剪须角。 油多，煎炒入味是这道菜的关键。 老抽主要用于调色，多少按个人口味。 如果喜欢留点汤汁，可在第5步加一点点清水。
河虾：
350克
姜片：
2片
蒜瓣：
2瓣
葱：
2根
老抽：
适量
料酒：
1勺
盐：
适量
糖：
半勺
1
新鲜河虾清水洗净，沥干。
2
姜切丝，蒜拍碎，葱切葱花。
3
油锅烧热（油比平时炒菜要多一半），入姜丝，蒜末炒香。
4
入河虾大火翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱（时间比较久）。
5
加料酒1勺，老抽适量，盐适量，糖半勺翻炒均匀。撒葱花，关火。
6
装盘。
