【微体兔西焙蜜语】传统田园风味的农家奶酪蛋糕

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Tip：1、农家奶酪打的时候因为有很多小颗粒，所以要比平时打奶油奶酪的时间久一点。 2、鸡蛋要分次加入，每次都要等打匀后再加入下一次。 3、杏干如果买的是整个的，需要将它剖半。 4、因为每家的烤箱都不同，所以在烤制的时候要注意观察，烤至表面有一层微黄就好了。 5、你可以用一个牙签戳进去，如果牙签表面没有沾到面糊就代表烤好了。

饼干：

4块

无盐黄油（饼干底）：

20g

农家奶酪：

200g

鸡蛋：

2个

奶油：

100ml

无盐黄油（蛋糕部分）：

20g

低筋面粉：

30g

杏干：

少许

南瓜子：

少许

细砂糖：

70g

柠檬汁：

1小勺

1

将饼干掰碎后放入料理机中打碎。

2

黄油放入微波炉中加热至融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。

3

在模具的底部垫上烘焙纸（方便脱模），倒入搅拌好的饼干，用橡胶铲压平、压实。

4

饼干底放入冰箱冷藏定型。

5

将鸡蛋打散，黄油融化。

6

奶酪打散，打至顺滑的状态。

7

加入糖打匀后再加入柠檬汁打匀。

8

鸡蛋分三次加入奶酪糊中，每一次都要打匀后再加入下一次。

9

加入奶油、融化好的黄油搅拌均匀。

10

筛入面粉，用翻拌的手法将奶酪糊搅拌均匀至没有干粉。

11

烤箱170℃，提前预热一下。

12

将杏干铺在冻好的饼干底上，围一圈（大概需要8片）。

13

倒入奶酪糊，先放进烤箱170℃烤制20分钟。

14

待蛋糕糊初步定型后在四周撒上一些南瓜子作为装饰，再放入烤箱170℃接着烤20分钟。

15

蛋糕晾凉后脱模，切块就可以吃啦！

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本文分类：南瓜子
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发布日期：2024-01-29 10:49:44
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