素菜香锅
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来源：互联网
Tip：1.炒香锅时要大火，且快炒。 2.因这道菜提倡少油、少辣，所以在调味上可根据个人口味增减。
春笋：
半个
莲藕：
1/3个
干豆腐：
100克
胡萝卜：
半根
香菜：
一小把
油麦菜：
一小把
青椒：
一个
大蒜：
半头
干辣椒：
少量
生抽：
2大匙
盐：
1+1/2小匙
辣椒红油：
1+1/2大匙
辣椒粉：
1/2大匙
鸡精：
1小匙
麻油：
1大匙
1
菜洗净后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小条
2
烧水，把春笋、莲藕过水焯一下
3
炒锅内倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡萝卜煸炒
4
放焯过的春笋和莲藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒
5
加油麦菜、青椒，依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味
6
放香菜，再翻炒几下，最后加鸡精出锅
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