菠菜蛋糕
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来源：互联网
Tip：烫好的菠菜不用刻意挤去水份，直接入料理机打成泥即可。
低筋面粉：
60G
菠菜泥：
80G
山鸡蛋：
4个
绵白糖：
25-30G
橄榄油：
40ML
柠檬汁：
几滴
1
鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，菠菜入滚开水烫软打碎成泥
2
蛋黄打散加油拌匀，加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀
3
蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发
4
1/3蛋白拌入面糊里至均匀
5
将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里
6
烤箱预热175度，20-25分钟
7
取出后倒扣撕下油纸，晾凉后切成适合的小块
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