柠檬卡特卡
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来源：互联网
无盐黄油：
150克
低筋面粉：
150克
鸡蛋：
3个
细砂糖：
120克
盐：
1/4小勺
香草精：
3-5滴
柠檬皮屑：
（1个份）
泡打粉：
1小勺
1
低粉、泡打粉、盐混合过筛备用
2
柠檬一个，将表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，会苦
3
黄油室温软化
4
加入细砂糖，打发至微微发白
5
分三到四次加入打散的鸡蛋，充分搅打均匀
6
加入柠檬皮屑
7
滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀
8
加入过筛的粉类
9
以不规则手法拌匀
10
模具刷油扑粉，将面糊倒入模具中，刮平表面
11
烤箱预热，180度，上下火，置于中下层，40分钟，烤至20分钟时，取出用小刀沿中间划一刀，再送入烤箱烘烤
12
烤至蛋糕中间隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果时间未到而表面已经上色，可以加盖锡纸再烤以免表皮焦黑
13
最后晾至完全冷却后，用脱模刀沿边缘划一圈，倒扣在手上磕几下即可脱模
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