【玛德琳蛋糕】 【贝壳蛋糕】

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Tip：烤好的玛德琳蛋糕顶部会凸起，出炉后，要将正面向上摆放，直到冷却前，以免表面被破坏。
低筋面粉：
50克
泡打粉：
3克
全蛋液：
55克（一个中等鸡蛋）
黄油：
50克
细砂糖：
30克
蜂蜜：
5克
柠檬皮屑：
10克
1
将柠檬削皮，切成碎末；
2
鸡蛋液中放入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化；
3
将柠檬皮屑加入蛋液中，搅拌均匀；
4
将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入蛋液中，用手动打蛋器左右搅拌均匀；
5
黄油切小块，隔水加热溶化成液态，加入面糊中，搅拌均匀；
6
将面糊，包上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时；
7
把冷藏静置好的面糊倒入裱花袋中；
8
将面糊挤入模具中，八分满即可；
9
烤箱，上下火模式，180℃，预热；
10
将模具放入蒸烤箱中层，模具下方为烤网；上下火模式，180℃，12分钟，上色漂亮，即可出炉。
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