柠檬Muffin麦芬蛋糕

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Tip：1、柠檬皮屑切碎一点。柠檬汁的含量可以根据自己的喜好增加或者减少。 2、没有烤箱温度计的童鞋，在最后5分钟的时候要特别注意，不要烤焦了。 3、装模的时候，可以用刮刀舀起多一点的混合物往里面放。再用其他工具从刮刀上把混合物刮下来。（好像说得很复杂，亲自试试就明白我在说啥了……）

黄油：

60g

鸡蛋：

50g

牛奶：

50ml

细砂糖：

50g

新鲜柠檬汁：

20ml

低粉：

100g

盐：

1/8小勺，不超过1/4小勺

无铝泡打粉：

1/2小勺

新鲜柠檬皮屑：

3-4小勺

黄油软化以后，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。

将鸡蛋液分2次加入，用电动打蛋器打匀。

加入柠檬汁、牛奶，用电动打蛋器打匀。

将泡打粉、低粉、柠檬皮屑加入打匀的黄油混合物里，搅拌均匀。

将以上混合物装入麦芬模具，7-8分满。装好在桌上稍稍用力顿两下，让混合物均匀一些。

烤箱预热到180°，烤25分钟就可以了。