无油酸奶马芬蛋糕
84192 阅读
0 评论
12 点赞
来源：互联网
Tip：1.蛋白先放一会冰箱更好打发哦 2.打发手法可以前后也可以左右，具体操作移步企鹅吃喝指南<喃猫料理日常>之无油玛芬蛋糕视频2分30秒 3.搅拌次数越多，面粉生成的面筋就越多，这样最后你烤的东西可能就成酸奶馒头了。不要硬生生的把低筋面粉搅拌成高筋面粉呐！所以要慢慢搅，在均匀的前提下次数越少越好 4.蓝莓或者草莓等水果烤的时候会出水，不要加太多，当然看个人口感喜好嘛，要是喜爱蓝莓，可以适当减少酸奶的量 5.如何判断蛋糕由里到外都是熟了呢，用筷子或者铁针（越细越好）插入蛋糕中，筷子干净或者没有沾上面糊，就说明可以啦 6.肠也可以用四川香肠，广式腊肠，或者培根，但得确保在放进玛芬之前肉是熟的
无油酸奶基础配方：
适量
鸡蛋：
2个
无糖酸奶：
400g
泡打粉：
1茶匙
小苏打：
1/2茶匙
糖：
适量
盐：
适量
低筋面粉：
220g
蓝莓口味：
适量
蓝莓：
80g
柠檬屑：
1整颗
柠檬汁：
5g
糖：
70g
盐：
1/4茶勺
香草精：
适量
哈红肠：
适量
哈红肠：
1根
煮鸡蛋切块：
3颗
糖：
30g
盐：
1茶勺
马祖里拉芝士：
适量
小香葱：
适量
1
烤箱预热200度
2
混合干性材料：200g低筋面粉，1茶勺泡打粉，1/2茶勺苏打粉，一点点盐，2/3的糖。
3
打发蛋白：分离蛋黄和蛋白，在蛋白中加入少量糖，打发至湿性，即提起打蛋器有蛋白霜小弯钩或简称能拉尖，倒扣蛋盆蛋白也不会掉出来。
4
混合蛋黄酸奶糊：蛋黄加剩下1/3糖粉，简单搅打到糖分融化，混合物发白。再依次加酸奶、柠檬汁和香草精。
5
酸奶蛋黄面糊：把混合好的干性材料加入酸奶蛋黄糊，缓慢搅拌。
6
分两次向酸奶蛋黄面糊中加入打发蛋白。缓慢翻搅，才能防止蛋白消泡。
7
加入新鲜蓝莓
8
在蛋糕纸上刷一层油防止蛋糕粘住，尤其是底部容易粘嗷，就这样把面糊8分满装进纸杯
9
放入烤箱，先烤200度，7至8分钟（高温形成圆顶），然后转175度，35分钟。
10
完成。
11
炒红肠。切小块，用小火煎，快煎好时放入葱花，炒香后关火，盛出来晾凉。
12
混合干性材料。食材如酸奶马芬，但把糖减少为30g，盐增加为1茶勺，再加一点花椒面。放入晾凉的红肠，葱花，切块的煮鸡蛋，马祖里拉芝士，拌匀。
13
把面糊放进刷了油的纸杯。
14
放入烤箱，先烤200度，7至8分钟（高温形成圆顶），然后转175度，35分钟。
15
完成。
16
如果想了解更多关于美食的内容，也欢迎大家关注公众微信号：企鹅和猫（搜索 qiehemao 也可以！）可以看到许多关于吃喝的内容：）
- 上一篇 > 芒果慕斯蛋糕
- 下一篇 > 【玛德琳蛋糕】 【贝壳蛋糕】
相关推荐
-
-
家喻户晓的明星款蛋糕：蜂蜜蛋糕
子瑜妈妈说：“这是大街小巷卖的最多的一款小蛋糕之一，走过路过，闻到阵阵香味，瞬间就饿了有木有？尝过之后是否也和我想的一样，如果自己会做就更好了，其实自己家中制作也是非常的简单，而且更加的卫生哦。” 【子瑜妈妈的蜂蜜蛋糕】100ML模12个 材料：鸡蛋3个（170克），白砂糖50克，蜂蜜40克，低粉120克，无气味植物油30克，柠檬汁几滴 烘焙：中层，180度25分钟。或者170度30分钟；蛋糕 29388 浏览 -
-
-
牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）
做这个玛芬蛋糕本来是为了消耗已经成熟不能再继续放的牛油果，结果做出来发现出人意料的好吃，牛油果的清香和葡萄干的甜蜜相得益彰，做了6个一早上就消灭了，反正低油低糖没什么负担^_^蛋糕 82696 浏览