瓦片脆饼
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来源:互联网
Tip:1、最后将面糊放在烤盘上的时候,一定要厚薄一致的摊平,这样烘烤时才会受热均匀,不会薄的焦、厚的还没熟喔。 2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它坚果代替。 3、如果面糊无法一次烤完,可以覆盖保鲜膜后冷藏,第二天再烤也完全不影响质量。
蛋白2个:
适量
糖粉50克:
适量
盐少许:
适量
低筋面粉40克:
适量
黄油(融化)25克:
适量
花生仁60克:
适量
1

把糖粉、盐加入到蛋白中,搅拌均匀。 将低筋面粉过筛后,加入蛋白液中拌匀。
2

将融化的黄油加入拌匀。 然后将事先切碎的花生仁加入拌匀,并将面糊静置30分钟备用。
3

烤盘垫不粘油布,用勺子舀一勺面糊盛到烤盘上,再用勺子背面将面糊摊匀成大薄片,每个之间留有一定空隙。
4

烤盘放入预热到160度的烤箱上层,烤18分钟左右。 烤好的饼干趁热放到擀面杖上,塑形成为弯曲的瓦片状。(此步骤动作要快,不然饼干凉了就无法弯曲了)。
5

彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟,放凉之后可以回复酥脆)。
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