瓦片脆饼

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Tip：1、最后将面糊放在烤盘上的时候，一定要厚薄一致的摊平，这样烘烤时才会受热均匀，不会薄的焦、厚的还没熟喔。 2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它坚果代替。 3、如果面糊无法一次烤完，可以覆盖保鲜膜后冷藏，第二天再烤也完全不影响质量。

蛋白2个：

适量

糖粉50克：

适量

盐少许：

适量

低筋面粉40克：

适量

黄油（融化）25克：

适量

花生仁60克：

适量

把糖粉、盐加入到蛋白中，搅拌均匀。将低筋面粉过筛后，加入蛋白液中拌匀。

将融化的黄油加入拌匀。然后将事先切碎的花生仁加入拌匀，并将面糊静置30分钟备用。

烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺面糊盛到烤盘上，再用勺子背面将面糊摊匀成大薄片，每个之间留有一定空隙。

烤盘放入预热到160度的烤箱上层，烤18分钟左右。烤好的饼干趁热放到擀面杖上，塑形成为弯曲的瓦片状。(此步骤动作要快，不然饼干凉了就无法弯曲了)。

彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟，放凉之后可以回复酥脆)。