香酥炸藕合
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来源：互联网
Tip：莲藕的营养价值很高，有一定健脾止泻，增进食欲的作用。且富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力功效。
莲藕：
2节
肉末：
100g
鸡蛋：
1个
姜末：
2g
面粉：
30g
淀粉：
20g
料酒：
5ml
生抽：
10ml
香油：
5ml
盐：
少许
清水：
适量
油：
适量
1
莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
2
肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
3
将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊
4
将藕盒中间填入肉馅压实
5
拍上少许干淀粉
6
再均匀的裹上一层面糊
7
放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
