蛋白糖

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蛋清：

60g(两个蛋清)

细砂糖：

50g

奶粉：

5g（一平勺）

玉米淀粉：

柠檬：

几滴

将蛋清分离，装在无水无油的容器里，滴入几滴柠檬汁

手动打蛋器高速打发至粗泡

加入白沙糖继续打发，打发至硬性发泡

就是这样的状态，提起打蛋器，有个硬硬的小尖沟，且蛋白不流动就已经打好了

将奶粉和玉米淀粉过筛筛入打发好的蛋白中，一定要快速操作，以免蛋白消泡

用切伴的手法将粉类与蛋白融合，切记不能画圈圈，会导致蛋白消泡

翻伴均匀的状态，没有消泡，蛋白也不会流动

快速装入裱花袋里，烤箱提前上下火100度预热10分钟

烤盘上铺油纸或硅胶垫，轻轻一挤，快速提起，大概能挤200个花花

挤完后放入烤箱，挤了两盘，四层的烤箱，分别放中下层和中上层，可以一起放入。烘烤时间加长就可以了，60分钟

到烘烤时间后可在烤箱内放凉再取出，取出后拿一个，没有沾到油纸上便熟透了

装到罐子里密封保存，不会变软

宝宝很爱吃，但也不能贪吃哦