小小酥

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Tip：1.黄油也可用植物油代替，用量调整至40g 2.面团里可以加入花生、杏仁等坚果碎，味道也是一级棒 3.黄油比面粉的比例控制在0.55到0.56之间就可以达到酥的掉渣的口感 4.喜欢咸口的可以加1g盐

黄油：

60g

低筋面粉：

105g

糖粉：

40g

肉松：

20g

鸡蛋黄：

2个

黑芝麻：

适量

首先准备好材料，黄油软化至室温，如果冬天气温较低，可以在微波炉用中小火加热20s左右，即可软化。注意时间一定不要长，太久黄油就融化了。

软化好的黄油加入糖粉和一个蛋黄，打发至颜色发白，是原体积1.5倍左右

筛入面粉，切拌均匀，表面没有干面粉即可，注意不能画圈搅拌，会起筋

揉好后分成15g一个的小面团，窝在手心，揉出一个窝

取一些肉松放入面团，揉紧封口，放在烤盘中对外形稍作调整

所有面团包好后，在表面刷两层蛋黄，也可以先刷一遍，烤5分钟后取出来再刷一遍，效果相同

刷完蛋黄后在表面撒上黑芝麻

烤箱预热，165°上下火烤25分钟，温度可根据各家烤箱脾气调整

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