春节零食-自制多味坚果 CNY Treats Seasoned Nuts
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Tip：1. 本食谱选用的坚果一定是生的原味坚果。 2. 因为每个人的烤箱都会有温差，烤坚果的分量多少也有不同，所以在烤坚果时一定要按自己的实际情况控制烘焙时间。 3. 各种调味食材大家也可以按照自己喜欢的口味调整。
咸味五香腰果：
适量
生腰果：
250g
蛋白：
15g
盐：
1茶勺tsp
五香粉：
1茶勺tsp
花椒粉：
1/4茶勺tsp
甜辣肉桂碧根果：
适量
生碧根果：
250g
盐：
1/4茶勺tsp
孜然粉：
1/4茶勺tsp
肉桂粉：
1茶勺tsp
辣椒粉：
1/2茶勺tsp
黄金幼砂糖：
2 汤勺tbsp
焦糖什锦坚果：
适量
生大杏仁：
200g
生夏威夷果：
150g
生鲍鱼果：
150g
黄金幼砂糖：
60g
黄油：
20g
香草精：
1茶勺tsp
1
咸味五香腰果食材
2
甜辣肉桂碧根果食材
3
焦糖什锦坚果食材
4
五香腰果；烤箱预热到180度。将生腰果平铺在烤盘上送进烤箱180度烤20分钟，每5分钟拿出翻动一下，使腰果可以平均受热。
5
将蛋白打发制松散泡泡（无蛋清液体）的状态。
6
20分钟后将腰果从烤箱取出，倒入打蛋白的大碗中，趁热将腰果和打发的蛋白快速混合均匀（使每一颗腰果都可以裹上蛋白）。
7
然后将盐、五香粉和花椒粉撒在腰果上并翻拌均匀。
8
拌匀的腰果放到烤盘上铺平后重新送回烤箱180烤10分钟即可。
9
甜辣肉桂碧根果；烤箱预热到180度。将生碧根果平铺在烤盘上送进烤箱180度烤20分钟，每5分钟拿出翻动一下，使碧根果可以平均受热。
10
将蛋白打发制松散泡泡（无蛋清液体）的状态。
11
20分钟后将碧根果从烤箱取出，倒入打蛋白的大碗中，趁热将碧根果和打发的蛋白快速混合均匀（使每一颗碧根果都可以裹上蛋清）。
12
然后将盐、孜然粉、肉桂粉、辣椒粉和黄金幼砂糖撒在碧根果上并翻拌均匀。
13
拌匀的碧根果放到烤盘上铺平后重新送回烤箱180烤10分钟即可。
14
焦糖什锦坚果；烤箱预热到180度。将生坚果平铺在烤盘上送进烤箱180度烤10分钟，每5分钟拿出翻动一下，使坚果可以平均受热。
15
将黄金幼砂糖和黄油放在一个小锅里用小火加热直到融化（如果黄金幼砂糖不容易融化可以加1汤勺tbsp的清水帮助砂糖融化）。
16
然后加入香草精和盐搅拌均匀备用。
17
10分钟后将坚果从烤箱取出，倒入一个大碗中，趁热将做好的糖浆均匀的浇在坚果上并快速翻拌均匀（使每一颗坚果都可以裹上糖浆）。
18
拌匀的坚果放到烤盘上铺平后重新送回烤箱180烤20分钟即可。
19
烘焙期间每3-5分钟需要翻动一下坚果，使它们可以平均受热。
20
装到漂亮容器里，准备好的过年小零食。
- 本文分类：零食
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- 发布日期：2024-01-29 10:50:59
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