豆腐鸡蛋羹
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来源：互联网
鸡蛋：
2个
白玉盒装嫩豆腐：
半块
肉馅：
半两
香葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
生抽：
适量
黄酒：
适量
1
⒈鸡蛋磕到容器中，将豆腐代替平时做鸡蛋羹的凉开水打到鸡蛋中
2
⒉如果吃清淡口，在蛋液中加足量盐和鸡精，香葱末
3
⒊上锅蒸15分钟即可，取出淋上少许香油即可食用
4
⒋浓香口制作在蒸蛋羹时少放盐，蛋羹熟后放置一旁备用
5
⒌炒锅放油烧热，姜末炝锅后下肉馅，翻炒变色后加黄酒生抽葱花，若要口感和营养更丰富可以选择加入豌豆、黄瓜丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，加适量水咕嘟片刻，起锅前湿淀粉勾芡，起锅后倒入蒸好的豆腐鸡蛋羹中即可
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《DIY水蒸蛋》美食版
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的具体做法和一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。蒸蛋 23353 浏览 -
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