雪衣豆沙
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来源：互联网
Tip：加入一汤勺的面粉，做成的成品不易塌陷。
豆沙馅：
适量
蛋清：
4个
面粉：
1汤勺
淀粉：
2汤勺
糖：
适量
1
先准备好豆沙馅，做成直径2公分的豆沙球（我是自己做汤圆剩下的）
2
把鸡蛋在无油无水的盆里进行蛋清蛋黄分离，用电动打蛋器打到提起打蛋器有尖尖的角就OK?
3
在打发的蛋清里加入淀粉、面粉拌匀，不要拌时间太长，防止消泡。
4
用筷子夹起事先做好的豆沙球放入蛋清里裹上蛋清，用汤勺绕起放入事先预热的油锅里炸至两面金黄即可出锅装盘，撒上白砂糖就可以食用了。。
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油酥豆，我不知道是不是也有地域性？反正在北方，小时候这个真的很常见，一般都是拌了细盐的，当小零嘴或者下酒菜皆可。。。长大了也还是有油酥豆在卖，就是没有那么多见了，可能现代人有了更多可以吃的东西，所以渐渐对它也就忽略了吧。。但是人长大了就逐渐开始有了更多关于儿时的回忆，特别是关于吃！各种小时候觉得稀松平常的东西，现在却已经绝迹了，早知道这样……当初多吃点好了。。好在油酥豆这种东西，即便不好买，也很好家常菜 50013 浏览 -