肉酱意面
73607 阅读
0 评论
27 点赞
来源：互联网
牛肉糜：
250g
番茄：
2个
番茄酱：
适量
洋葱：
1/2个
黑胡椒：
适量
罗勒碎：
适量
欧芹碎：
适量
大蒜：
2瓣
盐：
适量
橄榄油：
适量
芝士粉：
适量
鸡蛋：
1个
醋：
1小勺
黄油：
1小块
意面：
2人份的量
1
将大蒜切片，番茄去皮切块，洋葱切末。锅子加热后倒入适量橄榄油，放入洋葱末炒香后放入大蒜片和肉糜翻炒至肉糜发白出油，倒入番茄块，慢慢用勺子搅拌，炒出番茄的红油，加入与番茄几乎同等的番茄酱，翻炒均匀后加入没过食材的水，磨入大量黑胡椒，还有大量的罗勒、欧芹，手边如果有其他的香料也可以毫不客气加进去，调入适量盐盖上盖子慢慢炖，大约煮至酱汁浓稠肉糜酥软就可以了，最后出锅前加入1小块黄油搅拌均匀。
2
取深锅，加适量水，煮开后加1小勺盐，放入意面煮（按照意面包装袋上的指示时间），煮完以后捞出锅冲冷水后沥干，拌入一些橄榄油备用。
3
意面煮完以后，取一个小锅子，加入适量水，在水里面放1小勺的醋，加一点点盐。再取一个小碗，磕入1个鸡蛋备用。把小锅子放火上加热，待锅底布满小泡泡的时候（但还没有沸腾），以非常慢的速度把小碗里面的鸡蛋滑入水中，接着盖上锅盖马上关火，放一边。
4
把煮好的肉酱捞两勺放入平底锅中，开大火，此时可以再加入黑胡椒和罗勒碎等香料加重味道。
5
肉酱炒热后倒入煮好的意面翻炒均匀，尝味，适量再调入盐，拌匀出锅。
6
意面盛入盘中后，别忘了还有鸡蛋，此时鸡蛋刚刚好呈现溏心的状态，用勺子轻轻捞出来放至意面上，撒芝士粉就好了。把蛋液拌着肉酱意面大口大口吃吧。
- 上一篇 > 来自「深夜食堂」的煎饺
- 下一篇 > 巧克力麦片——简单好吃的小零嘴，分分钟秒杀张君雅小妹妹
相关推荐
-
-
-
奶油炖菜———致敬《深夜食堂》
最初是在本地一个叫做“森林图书馆”的地方遇到这本书的。并不是一家藏书百万的大型图书馆，而是一家开在废弃的玻璃工厂里面，十分隐蔽的小店，不以卖书为主。里面的书记都是老板的收藏。 因为是个大吃货，一眼就看中了《深夜食堂》这本书，于是便把店里面有的几本《深夜食堂》都看完了。 一直在减肥却越来越肥的胖子小姐掀开门帘询问是否有奶油炖菜，接着越来越多人进门点奶油炖菜。这家店的深夜食堂 17209 浏览 -
猪肉角煮（Pork Kakuni/豚の角煮）
我先声明一下，这张照片还是无奈之中从网上找的，因为没有照片就不能发菜谱，而我自己做照片在手机上，用手机又不能发菜谱。不过我自己做的样子颜色也差不多，只是我用的五花肉更肥一些。 忘记第一次是在什么情况下吃角煮，就是觉得很好吃，肥而不腻！于是第二次从日本回来以后就决定自己做。发现这个东西虽然耗时，但做起来并不难。深夜食堂 76875 浏览 -
深夜食堂：「缶詰」罐头
寒冷的冬日，不如来一道如“面包和汤和猫咪好天气”里那样暖暖的一碗汤。 冬日里的时令菜和味增综合一起，煮出一道美味的暖心汤，就着阳光，心情也不由的舒畅来开。深夜食堂 25441 浏览