蟹黄豆腐丝
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来源：互联网
Tip：1、豆腐丝煮5分钟左右即可，否则会软烂易断 2、大闸蟹必须活蒸，死蟹味道不好对人体有伤害。
大闸蟹：
1-2只
干豆腐丝：
200克
蟹味菇：
50克
姜：
少许
香菜：
少许
黄酒：
1勺
米醋：
1/勺
胡椒粉：
适量
盐：
适量
1
大闸蟹隔水蒸10分钟取出晾凉，干豆腐切细丝入滚水汆烫2分钟取出放入凉中，蟹味菇洗净焯30秒取出备用，姜切细粒，香菜切碎
2
蒸好的蟹拆下蟹黄蟹膏蟹肉备用
3
锅内放少许油，下姜末炒出香味，下蟹黄及蟹肉煸炒，烹入黄酒
4
倒入两碗高汤或清水煮开，下豆腐丝、蟹味菇小火煮5分钟
5
出锅前加米醋、胡椒粉、盐调味即可，喜欢香菜的可撒少许香菜碎
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