深夜食堂·中华冷面 by秋生饭堂

面条(新鲜碱水面为好):
两三绺
黄瓜:
少量
蛋:
一两颗
蟹肉棒:
一根
火腿:
几片
1
蛋加盐打散,少油小火,制成蛋皮
2
黄瓜、火腿片、蛋皮切丝,蟹肉棒手撕成丝状
3
煮面,熟后捞起过冰水,沥干入碗
4
将配料平铺面条之上。调和酱油、醋、清汤、砂糖、麻油、辣油等,淋上酱汁。
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