番茄鱼
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来源：互联网
新鲜活鲈鱼：
1条（也可用青鱼片代替）
番茄：
2只（中等大小）
番茄酱：
适量
蒜粒：
（剁成泥）
小葱：
适量（或香菜）
1
先把番茄用开水烫后去皮，然后再切成小块
2
鱼片用少许盐、料酒和胡椒粉入味片刻
3
锅中倒油，烧热后，下入蒜泥，小火煸炒出香味
4
下入番茄粒中火煸炒
5
如果不够浓稠的话，可再加入约2大匙的番茄酱一起煸炒直至浓稠（注意保留适当的番茄颗粒，不要全部碾碎）
6
加入约2大碗的水，翻匀后大火煮开
7
下入备用的鱼片，煮开后再煮1～2分钟，用适量盐调味，起锅前撒上一把葱花或香菜末，也可加入适量的黑胡椒粉提味
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