蟹黄豆腐
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来源：互联网
Tip：1、要是有蟹八件，剔蟹肉时会省点力气。 2、豆腐下锅后尽量不要用铲子翻动，可用炒勺轻轻推动。 3、加水淀粉时，采用淋芡手法。
大闸蟹：
2只
咸蛋黄：
2只
内酯豆腐：
1盒
姜：
10毫克
盐：
适量
淀粉：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
1
大闸蟹蒸熟
2
慢慢将蟹肉 蟹黄剔出来（不要怕麻烦，都是好东西，注意不要蟹心等，太过寒凉！）
3
咸蛋黄微波炉打上30秒，碾碎至小颗粒状
4
加盐、鸡精、少量胡椒粉与淀粉，加水调成水淀粉
5
热油爆锅姜末，下咸蛋黄炒至起泡，下蟹肉蟹黄略微煸炒。
6
加汤煮开，下内酯豆腐，轻柔晃锅淋入水淀粉，待均匀后起锅。
