【陕西特色】蒸甑糕
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来源：互联网
糯米：
750克
大枣：
200克
芸豆：
1大把
水：
适量
1
糯米和红芸豆
2
芸豆提前一天泡好（12-24小时）
3
糯米也要泡8小时左右，泡到没有硬芯才行
4
大枣洗净，上锅蒸10分钟。光泡是不够的。蒸好后取核，吃的时候会方便很多。
5
找一个深一点的盆，先铺上一层蒸好去核的大枣（三分之一的量）。之后放上五分之二泡好的糯米，然后是一层大枣，再放上五分之一的糯米盖上大枣。这时候铺芸豆，铺好芸豆后盖剩下的五分之二的米，最后，把剩下的枣全部铺上。 每一层都要完全覆盖，加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可
6
蒸锅里放蒸架，加足水，放甑糕
7
蒸架高度要合适，否则锅盖会盖不上，盖好锅盖用碗压实 大火蒸一个半到两小时，转文火慢慢蒸
8
正宗甑糕文火蒸一夜，蒸锅里添三次水。最少也要蒸五六个小时，蒸透为止。 用高压锅或者电饭锅的话，不能添水，就一次把水加够，两三个小时也就好了。
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