【陕西特色】蒸甑糕
55973 阅读
0 评论
30 点赞
来源:互联网
糯米:
750克
大枣:
200克
芸豆:
1大把
水:
适量
1
糯米和红芸豆
2
芸豆提前一天泡好(12-24小时)
3
糯米也要泡8小时左右,泡到没有硬芯才行
4
大枣洗净,上锅蒸10分钟。光泡是不够的。蒸好后取核,吃的时候会方便很多。
5
找一个深一点的盆,先铺上一层蒸好去核的大枣(三分之一的量)。之后放上五分之二泡好的糯米,然后是一层大枣,再放上五分之一的糯米盖上大枣。这时候铺芸豆,铺好芸豆后盖剩下的五分之二的米,最后,把剩下的枣全部铺上。 每一层都要完全覆盖,加入适量水,加到将将没过最上边的大枣,容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可
6
蒸锅里放蒸架,加足水,放甑糕
7
蒸架高度要合适,否则锅盖会盖不上,盖好锅盖用碗压实 大火蒸一个半到两小时,转文火慢慢蒸
8
正宗甑糕文火蒸一夜,蒸锅里添三次水。最少也要蒸五六个小时,蒸透为止。 用高压锅或者电饭锅的话,不能添水,就一次把水加够,两三个小时也就好了。
- 上一篇 > 非正宗辣炒年糕
- 下一篇 > 综合口味帕尼尼和辣肉松三明治
相关推荐
-
【曼食慢语】粉蒸南瓜
我爱吃粉蒸的任何菜,粉蒸肉粉蒸鱼粉蒸蔬菜,通通的喜欢~~最初买料理机的原动力就是想要自己做米粉。外卖的米粉有时候香料味很重,用来蒸肉还可以,蒸蔬菜的话则会掩盖菜的甜味。自己做米粉可以随自己的喜好调整,也一如既往的非常简单。蒸 59699 浏览